全市唯一，遂昌三层楼风炉荣获全省非遗美食创新奖！

为持续擦亮“味美浙江·百县千碗”省域美食文化旅游品牌，保护、传承和发扬浙江美食文化，7月4日-5日，由浙江省文化广电和旅游厅、浙江省商务厅、浙江省市场监督管理局主办的“味美浙江·百县千碗”2024全省非遗美食挑战赛在金华市金东区归乡·八仙积道（白色森林）火热开赛。

来自11个地市的选手们同场竞技、同台比拼，带来共计百余道精美佳肴。浙江厨娘餐饮服务管理有限公司选送遂昌代表美食——遂昌三层楼风炉参赛。

遂昌三层楼风炉作为遂昌风炉宴中的一道代表性菜肴，其独特的制作工艺和丰富的口感深受食客喜爱。

经由专业评委、大众评委组成的现场作品评判组和网络投票成绩共同评议，浙江厨娘餐饮服务管理有限公司行政总厨唐昌斌制作的遂昌三层楼风炉荣获“味美浙江·百县千碗”2024全省非遗美食创新奖，为丽水市唯一。

“无风炉，不遂昌”

作为遂昌风炉宴代表菜的

三层楼风炉

究竟有多好吃呢

三层楼风炉是风炉宴里的主角，由杀猪菜逐渐演变而来，是早年过年时才能吃上的大菜。

肉汤煨透的萝卜垫底，铺上盐卤豆腐和鲜嫩猪血，再将炒得喷香的五花肉置于顶部，鲜辣层层叠加。

叠好后慢慢用炭火温着，萝卜、豆腐、猪血、肉各自的味道交融一锅，小火慢煨之下味道越煨越醇正，相互融合间品出遂昌山城地道风味。

萝卜和豆腐被鲜甜的肉汁浸润，又能解肉类的肥腻，人们围坐在餐桌前，品尝着层次丰富的三层楼火锅。

锅内汤汁微沸，香气四溢，舌尖被极鲜的美味征服，生活的烟火气都浓缩在这锅风炉美食里。

来遂昌吧

品一席热气腾腾的风炉宴

在香气浓郁、回味悠长的滋味中感受烟火遂昌

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